ចិន
-
ការណែនាំអំពីការបង្កករហ័សបុគ្គល (IQF)
Individual Quick Freezing (IQF) គឺជាបច្ចេកវិទ្យា cryogenic កម្រិតខ្ពស់ដែលបង្កកអាហារភ្លាមៗដោយឡែកពីគ្នា ការពារការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកក និងរក្សាវាយនភាព រសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភ។ មិនដូចវិធីសាស្ត្របង្កកច្រើនទេ IQF ធានាឱ្យអង្គភាពនីមួយៗ (ឧ. បឺរី បង្គា ឬចំណិតបន្លែ) នៅតែដាច់ដោយឡែក ដោយទទួលបានសីតុណ្ហភាពស្នូលពី -18°C ក្នុងរយៈពេល 3-20 នាទី អាស្រ័យលើធរណីមាត្រផលិតផល។
